一、什么叫单株茶

“单株茶”，严格意义上讲，是一个茶园内最老的一颗茶树上出的茶青，单独采摘制作的茶叶，称为母树单株茶，也称单株古树茶。然而，一棵树上采摘到的茶量少，所以制作起来非常费力费时，单株可谓独立“一树一成品”，在行内被称为“纯料至尊”，乃是古树纯料普洱茶的“象牙塔尖”。

茶，（学名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

二、单丛茶是什么茶类

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。单丛茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。

乌龙茶是六大茶类中的一种。乌龙茶是一种传统的中国茶叶，是一种界于绿茶以及红茶之间的茶叶。乌龙茶综合了绿茶以及红茶的制法，其品格介于绿茶以及红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，并有“绿叶红镶边”的佳誉。

好的、单丛，条索紧结，壮实或圆硕，色泽褐润或乌褐油润。

好的单丛，要求香味明显，香气清高或浓郁，能持久。

好的单丛，汤色金黄或橙黄，秋冬茶多为浅橙黄、黄绿色，亮度好，明亮清澈。

好的单丛，茶汤入口有一股芬芳香味，过喉甘滑、醇厚、鲜爽，喉底甘润爽适，注重香味相融，味中含香、香中有味，花香、蜜韵、山韵、丛韵明显，韵味无穷。

好的单丛，叶底红边绿腹、软亮、完整匀净。

三、单枞茶属于什么品种

1、单枞茶归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是我国六大茶类之一。历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。

2、单枞茶主要产地在广东，其中以凤凰单丛、岭头单丛，其它各地也陆续推广。凤凰拥有近四千棵单枞老树茶，最老的宋种将近700年历史，而且品质最好的单枞都在凤凰镇乌岽山上。岭头单丛而也在近三十年来快速发展，慢慢打出市场。

3、单枞茶属外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

4、优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”。口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，有齿颊留芳之感，隽永幽远，清快爽适，在于茶本身的香，还有精心培育的天然花果香，绝不加任何香精。

5、有别于窨茶（用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窨制而成的花茶，香而不清）。