一、茶叶入门基本知识

1、茶叶的基本知识茶叶分为七大类：绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶，再加工茶类(花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料)。

2、茶叶发酵程度：不发酵、微发酵、轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵茶叶采摘季节：春茶、夏茶、秋茶、冬茶

3、六大基本茶类工艺流程和品质特征：茶类工艺流程主要品质特征

4、绿茶杀青→揉捻→干燥清汤绿叶红茶萎凋→揉捻→发酵→干燥红汤红叶

5、乌龙茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥绿叶红镶边

6、黄茶杀青→揉捻→闷黄→干燥黄汤黄叶

7、黑茶杀青→揉捻→渥堆→干燥橙黄汤色，醇和滋味

8、白茶萎凋→干燥汤色晶亮，滋味鲜爽带甜

9、内含主要营养价值：儿茶素类、咖啡因、矿物质、维生素、钾、氟、锰喝茶禁忌：茶与酒、饭前饭后30分钟内、茶与肉类、茶与鸡蛋、吃完狗肉不喝茶、茶与白糖、茶与药、茶与水果等。

10、购买标准参考：嫩度、条索、整碎、色泽、汤色、香气、滋味、叶底

11、中国十大名茶：浙江西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶

12、学茶系统入门：茶树、茶青、制作、成品茶、商品茶、茶汤、茶树。

13、泡茶茶具：紫砂茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具。茶叶店买茶的基本常识

14、第一种：我比你懂，我喝茶的时间比你的岁数还大。

15、喝茶的时间久不一定就真的懂茶，没准是喝了30年的茉莉花茶呢(此处非黑)!茶是用来喝的没错，但是茶行业的水也很深，没点道行还真不能敢说了解多少。

16、第二种：我只喝30年以上的普洱茶。有条件喝30年以上的普洱茶的人一般不会这样说。

17、可能因为一些看到或听到的茶叶老板很赚钱，就觉得卖茶是最赚钱的。其实不管是哪个行业，只要能做到极致，做什么不能赚钱呢?就比如当下最火爆的游戏英雄联盟，对大部分年轻人来说算是玩物丧志，不务正业。但是对于那些能够把游戏玩到最顶尖水平的人来说，这个游戏却可以改变他们的命运。说到暴利，医药、美容、教育、能源、娱乐产业等纷纷表示不服。

18、跟老板说想要买绿茶，但是不记得具体是什么茶了。茶店老板拿出了七八款绿茶给他看，结果都不是他想找的那一种。最后老板无奈的拿出了铁观音，立马说对对对，就是这个。

19、第五种：我喝过正宗的大红袍(母树大红袍)

20、母树大红袍是有钱也喝不到的茶。第六种：大红袍是红茶，安吉白茶是白茶

21、不是所有的鸡都会下蛋，也不是所有带“红”字的茶就是红茶、带“白”字的就是白茶，安吉白茶属于绿茶。

22、正山小种低调的回了一句：不好意思，我是红茶的鼻祖。并向你发来一个鄙视。第八种：到处找多年前不知道在什么地方喝到的一次念念不忘的茶味。

23、得不到的永远是最好的，错过的也永远是最好的。其实喝茶找感觉你是永远找不到的。

24、第九种：你这边的紫砂壶太贵了，我在其它地方买30块一把。

25、其实大多时候，你应该相信一分钱一分货。价钱高的也有可能是坑，但是价钱便宜的你又放心吗?商家可不会做亏本的买卖。第十种：我去会展中心买茶，茶老板要卖1000一斤的，最后被我砍价砍到了50一斤世界上最遥远的距离不是生与死，也不是我明明站在你面前你却不知道我爱你。而是你知道我是做茶叶的，你跑到别处被宰，完了之后还来告诉我你赚大了。

26、叶底是茶叶品评的一种常用术语，即冲泡后充分舒展开的茶渣。审评时有专门的叶底盘，一般为木质，涂成黑色，有正方形和长方形两种。

27、一般来说，好的茶叶叶底应嫩芽比例大，质地柔软，色泽明亮，叶形较均匀，叶片肥厚。

28、以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。一般芽以含量多、粗而长的好，短的差。但应视品种和茶类要求不同而有所区别。叶质老嫩一方面可以从舒展开的叶底直接看出，另一方面也可以从软硬度和有无弹性来区别：手指压叶底后不松起的嫩度好;质硬有弹性，放手后松起表示粗老。叶脉隆起触手的老，不隆起不触手的嫩。叶边缘锯齿状明显的老，反之为嫩。叶肉厚软的为嫩，软薄者为差。注意，叶的大小与老嫩无关。

29、主要看色度和亮度，其方法和干茶色泽相同。

30、深浅：色泽是否符合该茶类应有的色泽要求。黑毛茶以油黑色为好，黄绿色和铁板色都差。

31、润枯：“润”表示茶叶色面油润光滑，反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。

32、鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度。初制及时合理，为新茶所具有的色泽。“暗”表现为茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老，或初制不当。

33、匀杂：“匀”表示色调、鲜叶标准一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗、焦片等谓之杂。

34、主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎度去看。上述因子都较接近且一致的为匀度好，反之为差。

35、审评叶底时还要看茶叶舒展情况，是否掺杂。泡不开不散条的为差，叶底完全摊开也不好。好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。次的为暗、老、薄等，有焦片、焦叶的更次。

36、普洱茶无论是生茶还是熟茶都有一定的苦涩感。导致茶叶涩味的内含物质是茶多酚(主要是儿茶素)，而导致苦的内含物质主要是生物碱(如咖啡碱、可可碱、茶碱)。

37、熟茶经过渥堆发酵，茶多酚从生茶的28%降低到14%，几乎被分解了一半，相应的涩感也减轻很多。而咖啡碱的含量在普洱茶渥堆过程略有增加。普洱熟茶的苦会因原料苦感大小而一直保留。

38、所以不同的原料发酵而成的熟茶，也会有不同的苦感。浓强度高的原料发酵才会有苦底。典型代表是布朗山茶区的原料发酵出的熟茶苦底非常明显。

二、怎样学习茶艺

1、茶如诗词，有的婉约，有的豪放；茶如书法，有的丰润如“颜筋”，有的劲瘦如“柳骨”，有的中规中矩如隶楷，有的张扬奔放如“颠张狂素”；茶如歌，有的抒情温婉，有的激越豪迈，有的清远悠扬，有的荡气回肠。

2、茶与诸多艺术形式貌不似而神似，我们完全可以将茶也看成一种艺术，一种充满灵性的艺术，而有参悟的茶人们无疑就是个艺术家。

3、在茶文化大爆炸的时代，工作应酬，对外交流，不知道茶叶知识，懂些品茶文化、茶艺、茶道，显得挺out。目前国内权威的陶瓷设计师岗位人才评价证书，就是工业和信息化部人才交流中心颁发的“茶艺师”证书。那么茶艺应该学点什么呢？

4、学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

5、茶艺的技术：是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。

6、茶艺的礼仪：是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

7、茶艺的规范：茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。

8、道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。

9、如王维的诗所说：行到水穷处，坐看云起时。

三、卖茶叶要学的基础知识

1、多喝茶，喝好茶。很多好茶一般都是不在市面上流通的，还好我家是做茶叶的，所以经常也会碰到一些做茶叶的人，经常去别人那里蹭茶喝。

2、多看书，看好书。中国的茶是附属于生活，日本的茶是附属与修行。但喝茶毕竟会和风雅沾边，所以提高自己的文化修养还是很重要的。

3、茶叶是种体验产品，没有特别的价格品质管理机制。所以中高级的茶叶一般只在熟人社会中流通，卖茶叶中信任很重要。

4、专业与商业的结合。卖茶叶的时候别一直扯些专业用语，更多的时候应该谈点实惠的东西。所以营销方面只是还是得多学习。

学习必须全面、系统。大家都在说，中国茶叶行业是一个历史悠久的行业，也是一个正在加速崛起的行业。三农问题，人民健康问题，心灵健康问题，文化复兴问题，环境保护问题等等，这些问题都与茶叶密切相关。

学习要与实践相结合。相对于其它行业来说，中国茶叶行业文化性强，学习氛围一直比较浓。

中国是个茶文化大国，最基本的六大茶类，都各有什么特性要知道，而且六大茶类里细分又能细分出很多小的茶叶类目，比如，白茶里有白毫银针，贡眉、寿眉等等。当然还有一些茶叶的基本保健养生知识也要有所了解。

现在很多人喝茶都喜欢用紫砂壶，你要知道什么样的紫砂壶适合泡什么茶，怎样泡才能发挥出更好的茶味。泡茶的手法等都是需要你去不断学习摸索的。

其实，只要你喜欢喝茶，爱上喝茶，自然而然你就会了解得更多，更透彻！